鳳尾蝦是什么蝦做的 是海蝦嗎

尾蝦,這也是蝦做的一種美味,但是很多人喜歡。那么這個尾蝦是什么蝦做的呢?是海蝦嗎:

鳳尾魚是由什么蝦制成的:

尾蝦是京蘇菜的四大名菜之一。其他三大名菜是松鼠魚、水煮蛋和糖肝。是南京傳統名菜,屬于金陵菜(京蘇菜)。這道菜一般用河蝦,因成品類似鳳尾而得名。清末民初南京學者張寶衡在《白門食譜》中寫道,鳳尾魚蝦仁的做法是蝦仁上半部分去殼,下半部分保留。油炸時,底部變成白色和紅色,就像鳳尾魚一樣。

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尾蝦是海蝦嗎?

尾蝦的主要原料是河蝦、蛋清、豌豆。蝦肉潔白,尾殼鮮紅,形似鳳凰的尾巴,襯以青翠的青豆。色澤艷麗,蝦味鮮嫩,用鴨油煮更好吃。不僅營養豐富,養血固精,還能延緩衰老,提高機體抗病能力和免疫功能。

河蝦營養豐富,肉質松軟,易于消化,對于身體虛弱、病后需要調養的人來說是極好的食物;蝦含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用。能降低血液中的膽固醇含量,預防動脈硬化,同時擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓和心肌梗塞。蝦還具有補腎壯陽、通乳解毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

這都是關于鳳尾魚的。這家一般用河蝦,不用海蝦。

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