極麋生物“細胞培養”優勢被曝光,未來發展受矚目

伴隨著互聯網時代的到來,科創企業也逐漸走進大眾視野。這其中,有團隊聚焦元宇宙領域,有企業匯聚高精尖人才打造云服務網絡,也有團隊圍繞一塊“牛肉”群策群力。12月初,來自杭州的極麋生物創始人曹哲厚在一次采訪中分享了他們團隊關于“牛肉”的創業故事。

那是一個陽光明媚的冬日早晨,極麋生物辦公室內滿室溫暖,科研人員在實驗室培育出了一塊可食用細胞牛肉。據企業創始人說這有可能是國內首例公開的細胞牛肉,這也是極麋2021的完美收官。

JIMI細胞牛肉

為什么叫細胞肉?

是因為它是從一個細胞開始生長出來的。之前它只是極麋種子細胞庫里的一粒細胞,經過不斷的培養和分化,與支架材料結合后,最終形成一塊牛肉。這個過程和細胞在牛體內成長的過程是一樣的,所以這一塊牛細胞肉也蘊含了牛肉的核心營養。

JIMI實驗室

同時它的培養過程完全是在無菌條件下,且不添加任何的抗生素,因而和普通牛肉相比也更加純凈。

Adapted from Adv Mater. 2018 May ;

30(19): e1704847. doi:10.1002/adma.201704847

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為什么做細胞肉?

細胞肉這幾年越來越受到科學界的關注,全球許多頂尖的科學家團隊都投入到了這個領域,最大的原因是對于碳排放的關注。但同時動物肉作為人類食譜上存在了260萬年的品類,和我們的整個飲食文化息息相關,同時具有很高的營養價值。為了地球和人類共同的未來,除了吃素以外,就沒有別的解決方法嗎?

“我認為人類在不久的將來一定不會是通過用從動物身上割取肉的方式來獲得動物蛋白質。利用最新的科技,我們可以不用養殖牲畜卻能在減少排放和能耗的同時大大提高動物肉的生產的效率。我認為這將是人類與動物關系的一大轉折點?!睒O麋生物創始人曹哲厚表示。

來源:Japanexperterna

據了解,一直以來,極麋生物都以“細胞培養”技術為優勢,并積累了豐富經驗,他們能無限擴增動物細胞。這在國內細胞肉研發領域中具有十足重要的地位,有業內人員分析稱,極麋生物是國內細胞肉研發公司中唯一擁有血管化組織培養經驗,也是國內較早使用微載體將貼壁細胞進行懸浮培養的團隊。既有經驗加持,又有技術奠基,極麋生物有望在未來為大眾創造出有營養且更純凈的肉類新品種。

JIMI'S Slogan

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